袁枚的故事

生活之趣

袁枚是个重视生活情趣的人，他爱金陵灵秀之气，因曾做过上元、江宁县令且十分喜爱金陵山川秀色和人文氛围，遂以"三百金"价格，购得江宁府内隋赫德遗下的"隋园"，更名为"随园"(随园被曹雪芹父亲曹頫购得和改建，成为《红楼梦》中大观园的原型) 。

袁枚接手小仓山北麓的隋园后，"茨墙剪园，易檐改途。随其高，为置江楼;随其下，为置溪亭;随其夹涧，为之桥;随其湍流，为之舟……就势取景" ，他先后恢复和新建了金石藏、环香处、小眠斋、峻山红雪、香雪海、群玉山头、绿晓阁等20余处迷人景致，成为当时众多金陵文人骚客与袁枚一起文宴雅集的聚集地 ;此称为"随园"在《杂兴诗》描写随园景致:"造屋不嫌小，开池不嫌多;屋小不遮山，池多不妨荷。游鱼长一尺，白日跳清波;知我爱荷花，未敢张网罗。" 袁枚怡然自得，放情声色。随园四面无墙，每逢佳日，游人如织，袁枚亦任其往来，不加管制，更在门联上写道:"放鹤去寻山鸟客，任人来看四时花。"

品茶之道

65岁以后，袁枚开始喜欢上了游山玩水，游遍名山大川，浙江的天台、雁荡、四明、雪窦等山，安徽游过黄山，江西庐山，广东、广西、湖南、福建等地，喜爱品茶的他自然也会尝遍各地名茶，并且一一记载下来。他描写常州阳羡茶:"茶深碧色，形如雀舌，又如巨米，味较龙井略浓"。提到洞庭君山茶，他说:"色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇最少。"此外如六安银针、梅片、毛尖、安化茶等，也都有所评述。

此外他还写下许多茶诗，如《试茶》描写福建人普遍种茶的情形，《湖上杂事诗》描写身着红布裙的采茶姑娘在"万片绿云"的茶海中采茶。他旅游时，除了欣赏群山万壑、山涧溪流的美景之际，亦不忘留意当地的"茶叶文化"。

乾隆五十一年(1786)袁枚游武夷山，对武夷茶产生了特别的兴趣。他从所用的茶壶、茶具到饮茶的步骤、感觉与武夷茶的特色均做了详细而生动的描写。《随园食单·茶酒单》载:"始觉龙井虽清，而味薄矣;阳羡虽佳，而韵逊矣。颇有玉与水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次，而其味犹未尽。"

袁枚认为，除了有好茶必须收藏得法才能保存长久，对此他写道:"欲治好茶，先藏好水，水求中泠惠泉。然天泉水、雪水力能藏之，水新则味辣，陈则味甘。尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。"在此他再度推崇武夷山所产的茶为天下第一。

他提到收藏茶叶的方法:收法必须用小纸包，每包四两放石灰坛中，过十日则换古灰，上用纸盖扎住。"至于烹煮的方法，他也有独到的妙法:"时用武火，用穿心罐一滚便泡，滚久则水味变矣!停滚再泡则叶浮矣。一泡便饮，用盖掩之则味又变矣。"

慧眼识人

袁枚虽然自身不愿涉及官场，但是却有着独到的政治眼光。他曾经在和珅、和琳兄弟年幼的时候，写过这样一句话，"擎天兼捧日，兄弟各平分。"后面事实证明，和珅成为乾隆身边第一红人，和琳则成为著名将领，官至一等公爵。

欣羡龙阳

袁枚在 《随园诗话》 《子不语》 《续子不语》 中，一再谈及龙阳之美，心向往焉。因为他翰林文人、风流俊雅的身世姿容，投怀送抱者颇多。 《随园轶事》 中载:"先生好男色，如桂官、华官、曹玉田辈，不一而足。而有名金凤者，其最爱也，先生出门必与凤俱。"年过花甲，他还收了年轻的刘霞裳为弟子，每次出游登山，必与同行，所谓"从游朝腊屐，共寝夜连床。寒暑三年共，文章一路商"。对于他人的质疑、腹诽，袁枚不以为意。

藏书之好

袁枚作官后，以薪俸易书，积至40万卷，筑藏书楼"小仓山房"、"所好轩"。自注何谓"所好"，味、色、花、竹、金石、字画，皆有时有限，只有藏书，不分少壮、饥寒，读之无限;还专门写有一篇《所好轩记》。

山林之乐

袁枚年轻时就喜欢追求山林之乐，但由于遵循"父母在，不远游"的信条，一直到他67岁服丧完毕后，才开始了尽情游历山水的旅行。这一年，他游历了天台山、雁荡山、黄龙山等名山。68岁时，袁枚游历了黄山。69岁，他跑得更远，正月出发，腊月底才回家，从江西庐山一路游玩到了广东罗浮山、丹霞山，又到了广西桂林，之后经永州回返，顺路游衡山。71岁去武夷山，73岁游江苏沭阳，77岁二游天台山，79岁三游天台山，80岁又出游吴越之间，即是81岁还出游吴江，当时有人称赞他"八十精神胜少年，登山足健踏云烟"。

精于生意

袁枚可谓是清代商业炒作第一高手，他对生意的策划步步为营，首先，花费许多钱重修随园，修好了故意拆掉围墙，让游客在园里随意游玩，目的是使人知道江宁城里有这样一个山美水秀境幽的地方。园子初具声名、有了一定数量的游客，他立马写了一本《随园食单》，极力渲染自家私园食物的精妙和家厨烹调的高水准，激发那些热衷口腹之欲的人的兴趣。袁枚对饮食氛围也极有研究，每有客来，他都要叫人将餐桌摆到一些景致极美的亭榭，还安排自养的美女为之唱歌跳舞，随园的饮食生意非常火爆。当随园炒热，个人知名度激剧上升，袁枚开始扩大经营范围，在园子里售卖《随园全集》、《随园食单》等著作，他的书果然供不应求，属国琉球都有人专程来购买。仅卖书一项，袁枚一年即可收入三四千两白银。中年以后，各方人士争相请袁枚写应酬文章，袁枚来者不拒，墓志碑记、寿序谀文，只要给足银子，绝对服务三包，又大赚了一笔。